Polpettone

Polpettone

INGREDIENTI: Pasta sfoglia rotonda 1 Macinato 400gr Prosciutto cotto 100gr Scamorza 100gr Spinaci 200gr Albume 200gr Pane da tramezzino Latte Sale Pepe   PREPARAZIONE: In una terrina mescolare macinato, prosciutto cotto tritato, … Continua a leggere

Crema all’arancia senza latte

INGREDIENTI Arancia biologica 3 Succo e buccia Uova tuori 3 Zucchero 120gr Burro 30gr Maizena o fecola di patate 50gr PREPARAZIONE Grattuggiare e spremere le arance, mettere succo e buccia in un … Continua a leggere

Mezze maniche con Salmone in giallo

Mezze maniche con Salmone in giallo

INGREDIENTI  (4 persone) Mezze maniche 400gr Salmone affumicato 100gr Scalogno 1 piccolo Philadelphia 80 gr Zafferano 1 bustina Prezzemolo Sale Pepe Olio evo PREPARAZIONE Pulire e tagliare lo scalogno, metterlo in padella … Continua a leggere

Alberelli di Natale

Alberelli di Natale

INGREDIENTI (12 alberelli) Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare Prosciutto cotto 150gr non troppo sottile Olive denocciolate 12 Galbanino Uovo 1 tuorlo Stuzzicadenti lunghi PREPARAZIONE Tagliare la pasta sfoglia e il prosciutto … Continua a leggere

Straccetti di pollo con funghi champignon

Straccetti di pollo con funghi champignon

INGREDIENTI Pollo 400gr Funghi champignon 300gr (io ho preso quelli già puliti e tagliati) Prezzemolo qb Vino bianco qb Sale qb Farina qb Aglio 1 spicchio Olio evo PREPARAZIONE Pulire e tagliare … Continua a leggere

Pan di Spagna

Pan di Spagna

INGREDIENTI (per teglia da 28cm) Farina 90gr Fecola di patate 90gr Zucchero 150gr Uova 6 Vanillina Sale un pizzico PREPARAZIONE Montare i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungerr la farina, la fecola … Continua a leggere

Roselline cotto e scamorza

Roselline cotto e scamorza

INGREDIENTI Pasta sfoglia rettangolare 1 rotolo Prosciutto cotto 100gr Scamorza affumicata 100gr PREPARAZIONE Tagliare la pasta sfoglia a strisce alte circa 3cm, disporre il prosciutto sulle strisce di pasta sfoglia facendolo uscire … Continua a leggere

Verdure al forno

Verdure al forno

INGREDIENTI Melanzana 1 Patate 2 Funghi champignon 500gr Scamorza 300gr Pomodori secchi sott’olio Sale aromatizzato Olio evo Acqua PREPARAZIONE Tagliare a fette le melanzane, salarle e lasciarle spurgare per circa 1h. Pulire … Continua a leggere

Tramezzino tricolore

Tramezzino tricolore

INGREDIENTI Pane per tramezzino 6 fette Crema al salmone Salmone affumicato 150gr Ricotta 150gr Concentrato di pomodori 2 cucchiai Crema alle erbe Philadelphia 250gr Prezzemolo tritato 2 cucchiai Erba cipollina tritata 2 … Continua a leggere

Polpettine di zucchine

Polpettine di zucchine

INGREDIENTI (ca.40 polpettine) Zucchine 500gr Ricotta 100gr Uova 1 Pangrattato 50gr Sale Pepe Menta Olio evo Farina qb PREPARAZIONE Lavare le zucchine, tagliarle alla julienne, salarle, farle scolare nello scolapasta con un … Continua a leggere